如何给蛋糕装饰摆件搭配鲜花

只用可靠近食物的花。包住花茎并不能让有毒的花变安全，因为它的花瓣和叶子仍会碰到蛋糕。

• 常用：玫瑰、三色堇、薰衣草和洋甘菊
• 别放在蛋糕上：铃兰、绣球、马蹄莲和香豌豆

烘焙师和花艺师的清单各不相同。有一家花商推荐用马蹄莲配蛋糕装饰摆件，而两位烘焙师都说要避开它。说法不一时，就别把这种花放上蛋糕。请花艺师提供未喷洒农药种植的花。花店卖的大多数花都经过化学处理，不适合接触食物。

• 烘焙师提供的透明亚克力托盘，比人像底座略宽
• 未喷洒农药种植的安全花材
• 透明吸管或食品级插花管
• 花艺胶带

人像和鲜花一样需要托盘。我们的人像是平底站立，不是食品安全材质，所以要放在托盘上，不能直接放在糖霜上。

想知道哪些东西可以碰糖霜，请看蛋糕装饰摆件是否食品安全。

1. 1. 处理鲜花

   轻轻冲洗鲜花，让它完全晾干。把每根花茎斜着剪。

2. 2. 封好每根花茎

   用花艺胶带把每根花茎缠紧。如果花茎要插进蛋糕，先插入一根透明吸管或食品级签子，再把缠好的花茎插进去。光靠胶带无法让花茎不接触食物。千万不要把裸露的花茎直接插进蛋糕。

3. 3. 把人像放在托盘上

   像没有花时一样，把人像立在托盘正中。再把托盘平放到顶层上。

4. 4. 把花摆在四周

   把花剪短，花头摆在托盘上、围着人像底座。花瓣要低于脸，这样照片里能看到你们俩。

   圆盘上、人偶底座周围摆着小玫瑰和三色堇。

5. 5. 鲜花尽量晚放，切蛋糕前早点取下

   尽量晚些放花，最好是婚礼当天早上。切蛋糕前，把抹刀伸到托盘下面，连同人像和花一起取下。

关于托盘的更多内容，请看如何摆放蛋糕装饰摆件。

你可以把顶部留给人像，把花沿着侧面各层摆放。每根花茎都插进一根先插入蛋糕的透明吸管。万一露出来，透明吸管也不太显眼。

如果花束较大，可以把缠好的花茎插进一小团翻糖，再把翻糖团放在蛋糕上。花艺师的小保水管也可以，像花瓶一样加一点水。鲜花本身也可以当作整个蛋糕装饰摆件。把它们摆在一块小圆纸板上，上蛋糕前取下纸板。

烘焙师的做法各不相同。有的自己放花。更常见的是花艺师来放，并告诉烘焙师用了哪些花。

• 指定一个人放花，烘焙师或花艺师都行。
• 把人像也交给这个人。
• 约好放花的时间。
• 分享花材清单，方便对方逐一核对。

我的烘焙师要我提前一天交花，会太早吗？

对有些烘焙师来说这很正常。他们会把花冷藏到布置时。鲜花离开冰箱只能保鲜几个小时，所以问问蛋糕什么时候出冰箱。

可以用超市买的花吗？

只有确定种植时没用对食物不安全的化学品才行。如果查不到，就留着装饰餐桌。

可以用满天星或尤加利吗？

别用尤加利。一位食品安全培训师说它不是食品安全的，就算吃前拿掉也不行。有些卖家推荐满天星，但一份花艺行业指南认为它应被排除。先问问你的烘焙师。

糖花更安全吗？

是的。一位烘焙师说糖花是蛋糕上最安全的花。它们更贵，因为每一朵都是手工做的。