Jak spojit figurku na dort s čerstvými květinami

Používej jen květiny bezpečné u jídla. Obalení stonků jedovatou květinu bezpečnou neudělá, okvětní lístky a listy se dortu dotýkají dál.

• Často používané: růže, macešky, levandule a heřmánek
• Na dort ne: konvalinka, hortenzie, kala a hrachor

Seznamy se u cukrářů a floristů liší. Jeden prodejce květin doporučuje kaly na figurku, dva cukráři radí se jim vyhnout. Když se zdroje neshodnou, nech tu květinu mimo dort. Požádej floristu o květiny pěstované bez postřiků. Většina květin od floristů je ošetřená chemií, která není určená pro potraviny.

• Průhlednou akrylovou podložku od cukráře, o něco širší než podstavec figurky
• Bezpečné květiny pěstované bez postřiků
• Průhledná brčka nebo potravinářské zápichy na květiny
• Floristickou pásku

Figurka potřebuje podložku stejně jako květiny. Naše figurka stojí na rovném dně a není vhodná do styku s potravinami, takže patří na podložku, ne na polevu.

Co se smí dotknout polevy, zjistíš v článku je figurka na dort bezpečná pro potraviny.

1. 1. Připrav květiny

   Květiny jemně opláchni a nech úplně uschnout. Každý stonek seřízni šikmo.

2. 2. Utěsni každý stonek

   Každý stonek pevně omotej floristickou páskou. Pokud stonek půjde do dortu, nejdřív zapíchni průhledné brčko nebo potravinářské párátko a omotaný stonek zasuň do něj. Samotná páska stonek od jídla neoddělí. Holý stonek nikdy nezapichuj do dortu.

3. 3. Postav figurku na podložku

   Postav figurku doprostřed podložky, stejně jako bez květin. Pak podložku polož rovně na horní patro.

4. 4. Polož kolem ní květiny

   Květiny zkrať a hlavičky polož na podložku kolem podstavce figurky. Okvětní lístky drž pod obličeji, ať jste na fotkách vidět oba.

   Drobné růže a macešky na podložce kolem podstavce figurky.

5. 5. Přidej je pozdě, sundej brzy

   Květiny přidej co nejpozději, ideálně ráno v den svatby. Než se dort začne krájet, podsuň pod podložku špachtli a zvedni ji i s figurkou a květinami.

Víc o podložce najdeš v článku jak umístit figurku na dort.

Vršek můžeš nechat pro figurku a květiny dát po stranách pater. Každý stonek jde do vlastního průhledného brčka, které nejdřív zapíchneš do dortu. Průhledné brčko je méně vidět, když vykoukne.

Na větší kytici zapíchni omotané stonky do kuličky z fondánu a tu polož na dort. Fungují i malé zkumavky na vodu od floristy. Nalij do nich trochu vody, jako do vázy. Květiny můžou být i celou ozdobou. Naaranžuj je na malý kartonový kruh a ten před podáváním dortu sundej.

Cukráři pracují různě. Někteří květiny pokládají sami. Často je položí florista a cukráři řekne, které květiny použil.

• Urči jednoho člověka, cukráře nebo floristu, který květiny položí.
• Dej tomu člověku i figurku.
• Domluvte čas, kdy se květiny přidají.
• Pošli seznam květin, ať je můžou jednu po druhé zkontrolovat.

Cukrář chce květiny den předem. Není to moc brzy?

U některých cukrářů je to normální. Květiny drží v chladu, dokud je nearanžují. Mimo lednici vydrží čerstvé jen pár hodin, tak se zeptej, kdy dort z lednice vytáhnou.

Můžu použít květiny ze supermarketu?

Jen když víš, že byly pěstované bez chemie, která není bezpečná pro potraviny. Když to nezjistíš, nech je na stoly.

Můžu použít gypsófilu nebo eukalyptus?

Eukalyptus vynech. Školitel bezpečnosti potravin říká, že bezpečný není, ani když ho před jídlem odstraníš. Někteří prodejci doporučují gypsófilu, ale oborový průvodce pro floristy počítá s jejím vyloučením. Nejdřív se zeptej cukráře.

Jsou cukrové květiny bezpečnější?

Ano. Jeden cukrář označuje cukrové květiny za nejbezpečnější květiny na dort. Stojí víc, protože každá se dělá ručně.