如何放置蛋糕装饰摆件，同时保持奶油平整

蛋糕装饰摆件怎么放，取决于它的类型。很多亚克力摆件有一根插进蛋糕的插杆。其他的是立在顶上的人物摆件。

我们的是站立式人物摆件。它是平底，没有插杆，不需要插进蛋糕。它不是食品级的，所以不应接触要吃的奶油。

• 一片透明亚克力圆片或一块薄蛋糕板
• 蛋白糖霜或融化的巧克力，用来固定摆件
• 一个裱花袋，装上和蛋糕颜色相配的奶油
• 一块干净干燥的布，插杆插入前后擦拭用

1. 1. 冷藏蛋糕

   放蛋糕装饰摆件前，把蛋糕放进冰箱冷藏至少 30 分钟。冷的奶油更结实，摆件不会下陷，边缘也保持整齐。

2. 2. 固定摆件

   把摆件立在圆片或薄蛋糕板的正中间。小提示：向烘焙师要一片比摆件底座稍宽的透明亚克力圆片。

   摆件立在白色薄板上，放在蛋糕旁边。

3. 3. 放到蛋糕上

   等蛋糕在场地摆好后再放。捏住圆底座的边缘，不要拿摆件，然后把它平稳地放到最上层。

   摆件立在蛋糕顶部的透明圆片上。

4. 4. 在底座周围挤奶油

   在圆片周围挤一圈小贝壳或小圆点。这样能遮住边缘，让圆片看起来像蛋糕的一部分。

   底座周围挤了一圈奶油霜。

带插杆的蛋糕装饰摆件直接插进蛋糕。插的时候捏住插杆，不要捏顶部。如果翻糖已经变硬，先戳一个小孔。插入前后都把插杆擦干净。

平底摆件从不插进蛋糕。不管是奶油霜还是翻糖，它都同样立在圆片上。请烘焙师把顶层摆件站的位置做平。

我们自己的折纸风格摆件高 10 cm，重 53 克。放在圆片上，软奶油也能轻松托住。

按重量来看，在我们对其他商家蛋糕装饰摆件的测试中，最重的黏土摆件重 559 克。它差不多有我们的两倍高。

那么重的蛋糕装饰摆件会压进软奶油里。它下面的蛋糕板底下需要插支撑棒，摆件正下方要更多。婚礼前把重量告诉烘焙师，让对方按这个重量来做这一层。

我们自己的蛋糕装饰摆件靠平底座站立，不用插签。

我们根据你的照片打印每一对新人人物，底部是平的，可以自己稳稳站在托盘或底板上。

不确定哪个高度适合你的蛋糕？阅读蛋糕装饰摆件该多大。

谁来把蛋糕装饰摆件放到蛋糕上？

尽早和蛋糕师或场地方商量好。把装在盒子里的蛋糕装饰摆件交给他们，附一张小纸条，写明摄影师站的位置，让摆件面向镜头。

怎样防止摆件从圆片上滑落？

用少量蛋白糖霜或融化的巧克力把底座固定在圆片上。凡是接触蛋糕的东西都不要用热熔胶。