Как сочетать фигурку для торта с живыми цветами

Берите только цветы, безопасные рядом с едой. Обмотка стеблей не делает ядовитый цветок безопасным: его лепестки и листья все равно касаются торта.

• Часто используют: розы, анютины глазки, лаванду и ромашку
• Не для торта: ландыш, гортензия, калла и душистый горошек

Списки у кондитеров и флористов разные. Один продавец цветов советует каллы для фигурки, а два кондитера просят их избегать. Если источники расходятся, не кладите этот цветок на торт. Попросите флориста цветы, выращенные без опрыскивания. Большинство цветов у флористов обработаны химией, не предназначенной для еды.

• Прозрачный акриловый диск от кондитера, чуть шире подставки фигурки
• Безопасные цветы, выращенные без опрыскивания
• Прозрачные трубочки или пищевые держатели для цветов
• Флористическая лента

Диск нужен фигурке так же, как и цветам. Наша фигурка стоит на плоском основании и не предназначена для контакта с едой, поэтому ее ставят на диск, а не на крем.

Чтобы понять, что может касаться крема, читайте, безопасна ли фигурка для торта для продуктов.

1. 1. Подготовьте цветы

   Аккуратно промойте цветы и дайте им полностью высохнуть. Срежьте каждый стебель наискосок.

2. 2. Изолируйте каждый стебель

   Плотно обмотайте каждый стебель флористической лентой. Если стебель войдет в торт, сначала вставьте прозрачную трубочку или пищевую шпажку, а затем вставьте в нее обмотанный стебель. Одна лента не отделяет стебель от еды. Никогда не втыкайте в торт голый стебель.

3. 3. Поставьте фигурку на диск

   Поставьте фигурку в центр диска, как и без цветов. Затем ровно опустите диск на верхний ярус.

4. 4. Разложите цветы вокруг

   Коротко обрежьте цветы и разложите головки на диске вокруг подставки фигурки. Лепестки должны быть ниже лиц, чтобы на фото было видно вас обоих.

   Маленькие розы и анютины глазки на диске, вокруг основания фигурки.

5. 5. Поставьте поздно, снимите рано

   Добавляйте цветы как можно позже, лучше всего утром в день свадьбы. Перед тем как резать торт, подведите лопатку под диск и снимите его вместе с фигуркой и цветами.

Подробнее о диске читайте в статье как установить фигурку на торт.

Можно оставить верх для фигурки, а цветы пустить по боковым ярусам. Каждый стебель идет в свою прозрачную трубочку, которую сначала вставляют в торт. Прозрачная трубочка меньше заметна, если выглянет.

Для большого букета вставьте обмотанные стебли в маленький шарик мастики и положите его на торт. Подойдут и маленькие колбочки с водой от флориста. Налейте в них немного воды, как в вазу. Цветы могут быть и всем украшением. Соберите их на маленьком картонном круге и снимите круг, прежде чем подавать торт.

Кондитеры работают по-разному. Одни раскладывают цветы сами. Часто это делает флорист и сообщает кондитеру, какие цветы использовал.

• Назначьте одного человека, кондитера или флориста, который разложит цветы.
• Отдайте этому человеку и фигурку.
• Договоритесь о времени, когда появятся цветы.
• Передайте список цветов, чтобы можно было проверить каждый.

Кондитер просит цветы за день. Не слишком ли рано?

Для некоторых кондитеров это нормально. Они держат цветы в холоде до самой расстановки. Вне холодильника живые цветы остаются свежими лишь несколько часов, так что спросите, когда торт оттуда достанут.

Можно ли взять цветы из супермаркета?

Только если вы знаете, что их выращивали без химии, опасной для еды. Если узнать нельзя, оставьте их для столов.

Можно ли гипсофилу или эвкалипт?

Эвкалипт не используйте. Специалист по пищевой безопасности говорит, что он небезопасен, даже если убрать его перед едой. Некоторые продавцы советуют гипсофилу, но отраслевое руководство для флористов исключает и ее. Сначала спросите кондитера.

Сахарные цветы безопаснее?

Да. Один кондитер называет сахарные цветы самыми безопасными для торта. Они дороже, потому что каждый делают вручную.