케이크 토퍼와 생화를 함께 장식하는 법

음식 근처에 둬도 안전한 꽃만 쓰세요. 줄기를 감싸도 독성 있는 꽃이 안전해지지는 않아요. 꽃잎과 잎이 여전히 케이크에 닿으니까요.

• 자주 쓰는 꽃: 장미, 팬지, 라벤더, 캐모마일
• 케이크에 올리지 말 것: 은방울꽃, 수국, 칼라 릴리, 스위트피

제빵사와 플로리스트마다 목록이 달라요. 한 꽃 판매자는 토퍼용으로 칼라 릴리를 권하지만, 두 제빵사는 피하라고 해요. 의견이 갈리면 그 꽃은 케이크에 올리지 마세요. 플로리스트에게 농약 없이 키운 꽃을 요청하세요. 꽃집에서 파는 꽃은 대부분 식품용이 아닌 화학물질로 처리되어 있어요.

• 피규어 받침보다 조금 넓은 투명 아크릴 받침판(제빵사에게 요청)
• 농약 없이 키운 안전한 꽃
• 투명 빨대나 식품용 꽃 픽
• 플로럴 테이프

꽃만큼 피규어에도 받침판이 필요해요. 저희 피규어는 바닥이 평평하고 식품용이 아니라서 크림이 아닌 받침판 위에 올려요.

무엇이 크림에 닿아도 되는지는 케이크 토퍼는 식품에 안전할까에서 확인하세요.

1. 1. 꽃 준비하기

   꽃을 살살 헹군 뒤 완전히 말리세요. 줄기는 비스듬히 자르세요.

2. 2. 줄기 모두 감싸기

   줄기마다 플로럴 테이프를 단단히 감아 주세요. 줄기를 케이크에 꽂을 때는 먼저 투명 빨대나 식품용 픽을 꽂고, 테이프를 감은 줄기를 그 안에 밀어 넣으세요. 테이프만으로는 줄기가 음식에 닿는 걸 막을 수 없어요. 맨 줄기를 케이크에 바로 꽂지 마세요.

3. 3. 피규어를 받침판에 세우기

   꽃이 없을 때처럼 피규어를 받침판 가운데에 세우세요. 그다음 받침판을 맨 위 단에 평평하게 내려놓으세요.

4. 4. 둘레에 꽃 올리기

   꽃을 짧게 잘라 꽃송이를 피규어 받침 둘레의 받침판 위에 올리세요. 꽃잎이 얼굴보다 아래에 있어야 사진에 두 분이 다 나와요.

   원판 위 피규어 받침 둘레에 놓은 작은 장미와 팬지.

5. 5. 늦게 올리고 일찍 치우기

   꽃은 최대한 늦게, 가능하면 결혼식 당일 아침에 올리세요. 케이크를 자르기 전에 받침판 밑으로 스패출러를 넣어 피규어와 꽃을 함께 들어내세요.

받침판에 대해 더 알고 싶다면 케이크 토퍼 올리는 법을 읽어 보세요.

맨 위는 피규어 자리로 두고 꽃은 옆 단을 따라 장식해도 돼요. 줄기마다 케이크에 먼저 꽂은 투명 빨대 하나씩에 넣어요. 투명 빨대는 살짝 보여도 덜 티가 나요.

꽃이 많다면 감싼 줄기를 작은 퐁당 공에 꽂고 그 공을 케이크 위에 올리세요. 플로리스트의 작은 물 튜브도 좋아요. 꽃병처럼 물을 조금 채우세요. 꽃 자체를 토퍼로 쓸 수도 있어요. 작은 원형 판지 위에 꽃을 장식하고, 케이크를 내기 전에 판지째 들어내세요.

제빵사마다 방식이 달라요. 직접 꽃을 올리는 분도 있어요. 플로리스트가 올리고 어떤 꽃을 썼는지 제빵사에게 알려 주는 경우가 많아요.

• 꽃을 올릴 사람을 제빵사나 플로리스트 중 한 명으로 정하세요.
• 피규어도 그 사람에게 맡기세요.
• 꽃을 올릴 시간을 정하세요.
• 꽃 목록을 공유해서 하나씩 확인할 수 있게 해 주세요.

제빵사가 전날 꽃을 달라고 해요. 너무 이른가요?

그렇게 하는 제빵사도 있어요. 장식할 때까지 꽃을 차갑게 보관해요. 생화는 냉장고 밖에서 몇 시간만 싱싱하니 케이크를 언제 꺼내는지 물어보세요.

마트에서 산 꽃을 써도 되나요?

식품에 해로운 화학물질 없이 키운 꽃이라는 걸 알 때만요. 알 수 없다면 테이블 장식에 쓰세요.

안개꽃이나 유칼립투스를 써도 되나요?

유칼립투스는 빼 주세요. 한 식품 안전 강사는 먹기 전에 치우더라도 식품에 안전하지 않다고 해요. 안개꽃을 권하는 판매자도 있지만, 한 플로리스트 업계 가이드는 안개꽃을 제외하라고 해요. 먼저 제빵사에게 물어보세요.

슈거 플라워가 더 안전한가요?

네. 한 제빵사는 슈거 플라워가 케이크에 가장 안전한 꽃이라고 해요. 하나하나 손으로 만들어서 가격은 더 비싸요.