So kombiniert ihr eine Tortenfigur mit frischen Blumen

Nehmt nur Blumen, die neben Lebensmitteln sicher sind. Wenn ihr die Stiele umwickelt, wird eine giftige Blume dadurch nicht sicher, denn ihre Blüten und Blätter berühren trotzdem die Torte.

• Oft verwendet: Rosen, Stiefmütterchen, Lavendel und Kamille
• Nicht auf die Torte: Maiglöckchen, Hortensie, Calla und Duftwicke

Die Listen von Konditoreien und Floristen unterscheiden sich. Ein Blumenhändler empfiehlt Calla für eine Tortenfigur, zwei Konditoreien raten davon ab. Wenn sich die Quellen widersprechen, lasst diese Blume weg. Fragt euren Floristen nach Blumen, die ohne Spritzmittel gewachsen sind. Die meisten Blumen aus dem Blumenladen sind mit Chemikalien behandelt, die nicht für Lebensmittel gedacht sind.

• Eine klare Acrylscheibe von eurer Konditorei, etwas breiter als der Sockel der Figur
• Unbedenkliche Blumen, ohne Spritzmittel gezogen
• Klare Strohhalme oder lebensmittelechte Blumenstecker
• Floristenband

Die Figur braucht die Scheibe genauso wie die Blumen. Unsere Figur steht auf einem flachen Boden und ist nicht lebensmittelecht, deshalb kommt sie auf die Scheibe, nicht auf die Creme.

Was die Creme berühren darf, lest ihr unter Ist eine Tortenfigur lebensmittelecht?.

1. 1. Blumen vorbereiten

   Spült die Blumen vorsichtig ab und lasst sie ganz trocknen. Schneidet jeden Stiel schräg an.

2. 2. Jeden Stiel abdichten

   Umwickelt jeden Stiel fest mit Floristenband. Wenn ein Stiel in die Torte kommt, steckt zuerst einen klaren Strohhalm oder einen lebensmittelechten Stab hinein und schiebt dann den umwickelten Stiel hinein. Das Band allein hält den Stiel nicht von den Lebensmitteln fern. Steckt nie einen blanken Stiel in die Torte.

3. 3. Figur auf die Scheibe stellen

   Stellt die Figur in die Mitte der Scheibe, genau wie ohne Blumen. Dann legt die Scheibe flach auf die oberste Etage.

4. 4. Blumen drumherum legen

   Schneidet die Blumen kurz und legt die Blüten auf die Scheibe, rund um den Sockel der Figur. Haltet die Blüten unterhalb der Gesichter, damit die Fotos euch beide zeigen.

   Kleine Rosen und Stiefmütterchen auf der Scheibe, rund um den Sockel der Figur.

5. 5. Spät dazu, früh wieder ab

   Legt die Blumen so spät wie möglich an, am besten am Morgen der Hochzeit. Bevor die Torte angeschnitten wird, schiebt einen Spatel unter die Scheibe und hebt sie mit Figur und Blumen ab.

Mehr zur Scheibe lest ihr in So steckt ihr eine Tortenfigur ein.

Ihr könnt die Spitze für die Figur freihalten und die Blumen an den unteren Etagen anbringen. Jeder Stiel kommt in einen eigenen klaren Strohhalm, der zuerst in die Torte gesteckt wird. Klare Strohhalme fallen weniger auf, wenn einer hervorschaut.

Für einen großen Strauß steckt die umwickelten Stiele in eine kleine Kugel Fondant und setzt die Kugel auf die Torte. Kleine Wasserröhrchen von eurem Floristen gehen auch. Füllt sie mit etwas Wasser, wie eine Vase. Blumen können auch die ganze Tortenfigur sein. Arrangiert sie auf einer kleinen runden Pappe und hebt die Pappe ab, bevor die Torte serviert wird.

Konditoreien arbeiten unterschiedlich. Manche setzen die Blumen selbst. Oft setzt die Floristin sie und sagt der Konditorei, welche Blumen sie verwendet hat.

• Bestimmt eine Person, die Konditorei oder die Floristin, die die Blumen anbringt.
• Gebt dieser Person auch die Figur.
• Vereinbart, wann die Blumen auf die Torte kommen.
• Teilt die Liste der Blumen, damit jede einzelne geprüft werden kann.

Unsere Konditorei will die Blumen schon am Vortag. Ist das zu früh?

Bei manchen Konditoreien ist das normal. Sie halten die Blumen kühl, bis sie sie arrangieren. Frische Blumen bleiben außerhalb des Kühlschranks nur wenige Stunden frisch, fragt also, wann die Torte ihn verlässt.

Können wir Blumen aus dem Supermarkt verwenden?

Nur wenn ihr wisst, dass sie ohne Chemikalien gezogen wurden, die für Lebensmittel bedenklich sind. Wenn ihr das nicht herausfinden könnt, nehmt sie für die Tische.

Können wir Schleierkraut oder Eukalyptus verwenden?

Lasst Eukalyptus weg. Eine Trainerin für Lebensmittelsicherheit sagt, er sei nicht lebensmittelecht, auch wenn ihr ihn vor dem Essen entfernt. Manche Händler empfehlen Schleierkraut, doch ein Branchenleitfaden für Floristen schließt es aus. Fragt zuerst eure Konditorei.

Sind Zuckerblumen sicherer?

Ja. Eine Konditorin nennt Zuckerblumen die sichersten Blumen für eine Torte. Sie kosten mehr, weil jede einzelne von Hand gemacht wird.