Como colocar um topo de bolo sem estragar a cobertura

Como colocar um topo de bolo depende do tipo. Muitos topos de acrílico têm uma haste que entra no bolo. Outros são figuras que ficam de pé em cima.

O nosso é uma figura de pé. Ele tem base plana e não tem hastes, então nada entra no bolo. Ele não é próprio para alimentos, por isso não deve tocar a cobertura que será servida.

• Um disco de acrílico transparente ou uma base fina para bolo
• Glacê real ou chocolate derretido para fixar a figura
• Um saco de confeitar com cobertura da mesma cor do bolo
• Um pano limpo e seco para limpar a haste antes e depois

1. 1. Gele o bolo

   Deixe o bolo na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de colocar o topo de bolo. A cobertura gelada fica mais firme, então a figura não afunda e a borda fica limpa.

2. 2. Monte a figura

   Coloque a figura no centro de um disco ou de uma base fina. Dica: peça à confeitaria um disco de acrílico transparente um pouco mais largo que a base da figura.

   A figura sobre uma base branca fina, ao lado do bolo.

3. 3. Coloque no bolo

   Faça isso depois que o bolo estiver montado no local da festa. Segure o disco pelas bordas, não pela figura, e apoie-o reto sobre o andar de cima.

   A figura sobre um disco transparente no topo do bolo.

4. 4. Confeite em volta da base

   Confeite um anel de conchinhas ou bolinhas em volta do disco. Isso esconde a borda e faz o disco parecer parte do bolo.

   Um anel de buttercream confeitado em volta da base.

Um topo de bolo com haste vai direto no bolo. Segure pela haste, não pela parte de cima, ao enfiar. Se o fondant estiver duro, faça um furinho antes. Limpe a haste antes e depois.

Uma figura de base plana nunca entra no bolo. Ela fica sobre o disco do mesmo jeito em buttercream ou fondant. Peça à confeitaria para deixar plano o andar de cima onde a figura vai ficar.

Nossa figura Origami, com 10 cm de altura, pesa 53 gramas. Uma cobertura macia aguenta isso fácil sobre um disco.

A figura de argila mais pesada do nosso teste de topos de bolo de outros fabricantes pesava 559 gramas. Ela é quase duas vezes mais alta que a nossa.

Um topo de bolo tão pesado pode afundar numa cobertura macia. Ele precisa de suportes no bolo sob a base, com mais suportes logo abaixo da figura. Informe o peso à confeitaria antes do casamento, para ela preparar o andar.

Nosso próprio topo de bolo fica de pé na base plana, sem palitos.

Imprimimos cada figura do casal a partir da sua foto com a base plana, para ela ficar de pé sozinha num disco ou numa placa.

Não sabe qual altura combina com seu bolo? Leia qual deve ser o tamanho de um topo de bolo.

Quem coloca o topo de bolo no bolo?

Combine isso cedo com a confeitaria ou o local da festa. Entregue o topo de bolo na caixa com um bilhete curto dizendo onde o fotógrafo vai ficar, para que a figura fique de frente para a câmera.

Como evito que a figura escorregue do disco?

Fixe a base no disco com um pouco de glacê real ou chocolate derretido. Mantenha cola quente longe de tudo que toca o bolo.